Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Hebe etwas Kochwasser (ca. 100 ml) auf, bevor du die Pasta abgießt.

Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht verbrennen. Stell sie zur Seite.

Gib die Erbsen für die letzten 2-3 Minuten der Kochzeit direkt in das Pastawasser oder blanchiere sie separat in heißem Wasser.

Reibe die Schale der Zitrone ab (nur den gelben Teil) und presse den Saft aus.

Vermische in einer großen Schüssel die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und der Hälfte des Parmesans sowe einem Schuss Vola "Abrunden".

Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gib die abgetropfte Pasta (und die Erbsen, falls separat gekocht) in die Schüssel mit der Sauce.

Füge etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die Sauce geschmeidiger zu machen, und mische alles gut durch.

Verteile die Pasta auf Teller und bestreue sie mit dem restlichen Parmesan, den gerösteten Pinienkernen und frisch gehackter Petersilie. Ein paar Tropfen Vola "Feueröl" bringen eine leichte Schärfe und Würze in die leckere Pasta!