Kokos-Kichererbsen mit knusprigem Hähnchen

Kokos-Kichererbsen mit knusprigem Hähnchen

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 2 Hähnchenbrustfilets

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • 1 TL Currypulver

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • 1 EL Vola Brutzeln

  • 1 TL Vola Feueröl (oder nach Geschmack mehr)

  • Salz & Pfeffer

  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

  • Optional: Limettensaft zum Abrunden

Schritt-für-Schritt Zubereitung

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  2. Knusprig anbraten: In einer Pfanne Vola Brutzeln erhitzen, Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Min. pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen, warm halten.

  3. Aromabasis: Im gleichen Fett Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypulver hinzufügen.

  4. Kokos & Kichererbsen: Kichererbsen abgießen, mit Kokosmilch in die Pfanne geben, gut umrühren.

  5. Feuriger Kick: Mit Salz, Pfeffer und Vola Feueröl abschmecken, ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.

  6. Anrichten: Hähnchen in Scheiben schneiden, auf die cremigen Kichererbsen legen, mit frischen Kräutern und Limettensaft verfeinern.